Gurkmeja

Artikelnummer: 6077

Gurkmeja härstammar från Sydostasien men odlas även i Australien, Indonesien, Iran, Kina, Peru, Sri Lanka och Taiwan. Man kan även finna gurkmeja på några ställen i Afrika. Det är själva stammen som kokas, torkas och mals till pulver som sen används som krydda och färgämne. Mest ser vi den i kryddblandningar som curry. Smaken är lite bitter och kan med fördel användas med andra kryddor. Det aktiva ämnet i gurkmeja är kurkumin. Kurkuminoider ger gurkmeja sin färg. Inom industrin används gurkmeja som färgämne till läder, papper och trä. Men även i hushållet går det att färga in kökshanddukar etc med gurkmeja och salt. Gurkmeja [Curcuma longa] tillhör en art i familjen ingefärsväxter.

Ingredienser: Gurkmeja (Curcuma longa).