1 1/2 liter vatten

600 g grönkål

1 gul lök

2 höns eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk smör

1 dl grädde

2 msk majsmjöl eller potatismjöl

1 krm Kryddhusets chilipulver (scovillestyrka efter smak)

Kryddhusets havssalt

4 portioner

1. Skölj grönkålen noga, repa av de krusiga bladen och grovhacka dem. Skär löken i stora bitar. Mjukbryn löken i smör i en stor kastrull. Häll på vatten, buljongtärningar, lök och grönkålen. Koka i ca 10 min.

2. Vispa grädden lätt.

3. Mixa grönkålsblandningen eller använd matberedare till en fin puré. Häll tillbaka i kastrullen koka upp på nytt med buljongen. Tillsätt majsmjöl eller potatismjöl i en vattenredning. Salta efter behov. Krydda upp med chili och blanda i grädden.

Servera med nybakat bröd, se recept nedan.

4 dl vatten

5 dl mjölk

2 höns eller grönsaksbuljonger

1 krm Kryddhusets kummin

1 msk smör

1 msk vetemjöl

ca 150 g Västerbottenost

10 rädisor

1,5 dl vispgrädde

2 msk finhackad gräslök

4 portioner

1. Koka upp vatten och mjölk med buljongtärningarna. blanda samman smör och mjöl. Vispa ner i buljongen.

2. Skär osten och rädisorna i små tärningar. Vispa grädden.

3. Tillsätt grädden i den heta buljongen så att soppan blir fluffig. Lägg i kummin, ost- och rädistärningar. Strö över gräslök.

Servera med nybakat bröd, se recept nedan.

2 zucchini

1 gul lök

1 msk smör

7 dl vatten

1 höns eller grönsaksbuljong

1/2 tsk Kryddhusets torkade timjan

1 dl grädde eller creme fraiche

1 dl persilja till servering

1/2 tsk Kryddhusets havssalt

1 krm Kryddhusets svartpeppar

4 portioner

1. Gröp ur zucchinin och tärna den. Vispa grädden lätt (om du använder grädde). Hacka persiljan.

2. Fräs löken i smöret. Lägg i zucchinitärningar, vatten och buljongtärningen. Salta och smula i timjan. Koka i ca tjugo minuter, rör om då och då.

3. Tag av från värmen och rör i den vispade grädden eller creme fraiche. Smaka av med salt och lite peppar. Strö sist över rickligt med hackad persilja.

Servera med nybakat bröd, se recept nedan.

3 stora morötter

1 gul lök

1 tsk socker

6 dl grönsaksbuljong

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

Kryddhusets himalayasalt

1 tsk körvel

1/2 dl finhackad persilja

4 portioner

Till servering finstrimla morötter kokta al dente.

1. Skala morötter och löken. Skär morötterna i skivor och finhacka löken.

2. Fräs löken och morötterna i smör i en kastrull. Strö över socker. Tillsätt buljongen. Koka tills morötterna är mjuka 10-15 min. Kör morötterna i matberedare till puré (eller med stavmixer).

3. Smält smöret och rör ner i mjölet. Späd med mjölken och buljongen. Tillsätt purén. Låt koka i ca 10 min. Smaksätt med salt och körvel.

4. Strö över lite persilja samt de strimlade morötterna.

Servera med nybakat bröd, se recept nedan.

2 schalottenlökar

1/2 purjolök

2 stjälkar blekselleri

1-2 msk smör

6 dl fiskbuljong

Saften av en 1/2 citron

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

300g lax, gravad eller färsk

1-2 krm Kryddhusets riven muskotnöt

1/2 tsk Kryddhusets malen ingefära

Kryddhusets himalayasalt

Kryddhusets svartpeppar

1/2 dl finhackad dill

4 portioner

1. Skala och finhacka löken. Skölj purjolöken och bleksellerin. Finstrimla purjolöken och finhacka bleksellerin.

2. Fräs alltsammans med smör i en kastrull. Späd med buljongen och citronsaften. Rör ut vetemjölet i lite av mjölken. Tillsätt redningen och resten av mjölken.

3. Skär fisken i tunna skivor. Lägg ner dem i soppan. Koka på svag värme i ca 5 min. Smaksätt med muskotnöt, ingefära, salt och peppar. Låt soppan få ett uppkok.

4. Garnera med dill och servera gärna med ett nybakat bröd, se recept nedan.

In-Flavor Honey & Ginger. Grillad marinerad aubergine och zucchini med parmaskinka och riven parmesan. Fetaost och paprika, dekorera med glassa gourmet classic.

4 portioner

In-Flavor Honey & Ginger

1–2 st aubergine

1–2 st zucchini

400–600g lufttorkad skinka

Fetaost

1 st paprika i valfri färg

Glassa Gourmet Classic

Marinera en aubergine och en zucchini med injektion, halvera dem och pensla ytorna. Låt ligga i ca 1 tim. Grilla i ugn i ca 40 min. Grilla ute i ca 35–40 min. Skiva fetaosten och paprikan. Fördela grillat och skinkan på tallrikar. Dekorera med Glassa gourmet classic.

Servera gärna med sallad och bröd.

In-Flavor Allround BBQ & Grill.

4 portioner

In-Flavor Allround BBQ & Grill

1 kg lax

1 kg färskpotatis

Citron

Kryddhusets oregano eller timjan

Vietnamesisk svartpeppar

Keso

Marinera med injektion och pensla laxen. Låt ligga i ca 1 tim. Dekorera laxen med skivad citron och örter. Grilla i folie eller utan. Grilla i ugn i ca 30 min, innertemp ca 48° (tonfisk eller svärdfisk innertemp ca 30°, vitfisk innertemp ca 50°). På utegrill ca 25–30 min.

Koka potatisen. Blanda vietnamesisk svartpeppar med keso.

Servera gärna med sallad och bröd.

In-Flavor Garlic & Pepper. Långkokt hel högrev som marinerats och grillats med nedkokt sky. Grillad hel färsk vitlök, primörer och bakad potatis med vitlöksås. Förbered hemma tar ca 5 tim. Grilla tar ca 12 min.

4 portioner

In-Flavor Garlic & pepper

1 kg högrev i nät

1 lök

1 morot

Svartpeppar

Salt

4 st bakpotatisar

4 st hela färska vitlökar

1/2 kg primörer

Creme fraise eller liknande

Vitlök och persilja

Koka högrev, en grovt delad lök och en morot i bitar i ca 2 tim. Krydda med salt och peppar. Låt högrevet svalna efter koktiden, behåll nätet på och marinera delvis med injektion samt pensla utsidan. Låt ligga i ca 1–2 tim. Tag försiktigt av nätet och grilla i ugn eller på utegrill, ca 3–4 min. på varje sida. Koka ned ca 5 dl av avkoket till en god sky att hälla på köttet.

Sätt ugnen på 200° och baka potatisen i ca 1 tim. med eller utan folie. Väljer man utan folie bör man sticka några hål i potatisen annars spricker den lätt. På utegrill folierar man potatisen och lägger den direkt på glöden ca 1 tim. Grilla även vitlökarna samt primörerna, pensla med olja.

Till bakpotatisen

Pressa vitlök och hacka persilja, blanda med creme fraise efter smak.

Servera gärna med sallad och bröd.

In-Flavor Sweet & Smokey. Grillad fläskkarré, kokt färskpotatis och kokta färska rödbetor med bearnaisesås chipotle.

4 portioner

In-Flavor Sweet & Smokey

1 kg fläskarré i bit

1 kg färskpotatis

1/2 kg färska rödbetor

Till såsen

1 msk finhackad persilja

1 krm dragon

Chipotle efter smak

250 g skirat smör

1 msk vinäger

1/2 gul lök

3 äggulor

10 st vitpepparkorn

Salt

Marinera fläskkarrén med injektion samt pensla köttet. Låt ligga i minst 2 tim. Grilla i ugn på 150° i ca 1 1/2 tim, innertemperatur 75°. Eller på utegrill i skivor ca 8 min. på varje sida. Koka potatis och rödbetor mjuka.

Bearnaisesås med chipotle

Finhacka löken. Krossa vitpepparkornen. Lägg lök, pepparkorn, vinäger och dragon i en kastrull. Låt koka in tills en tredjedel återstår. Ta kastrullen från värmen. Sila vätskan och låt svalna. Tillsätt äggulor och vispa över vattenbad tills såsen blir krämig (det får aldrig koka). Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner det skirade smöret. Börja droppvis, öka efter hand. Smaksätt med salt, peppar, persilja, finhackad dragon och chipotle.

Servera gärna med sallad och bröd.

In-Flavor Full-bodied Tomato. Grillade kycklinglår och tomater med tomatiserat ris, lök och chili.

4 portioner

In-Flavor Full-bodied Tomato

4 st kycklingklubbor

4 st hela tomater till grill

4 st tomater i bitar

1 gul lök, finhackad

1 msk Kryddhusets Chili Flakes (eller en grön färsk chili)

1 klick smör

Salt och peppar

Koka ris till 4 personer

Marinera kycklingen, delvis injektion samt pensla även utsidan. Låt ligga i ca 2 tim. Grill i ugn 150° ca 45 minuter. Innertemp 82°–85°. Grilla även tomaterna under de sista 10 minuterna. Det går alldeles utmärkt att grilla på utegrill.

Tomatiserat ris

Bryn lök och chili i stekpanna tills de mjuknat, tillsätt tomaterna. Salta och peppra efter smak. Blanda med det kokta riset.

Servera gärna med sallad och bröd.

1 burk kokta vita bönor (ca 380g)

2 st morötter

1 st rött äpple

3 st apelsiner

3 dl kallt vatten

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk ingefära

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Skala morot och apelsin. Skär i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Mixa alla ingredienser i en blender eller matberedare.

Kall klassiker med extra färgklick och så mycket godare.

1 st pressad vitlök

2 nypor salt

1 st ägg

1/2 tsk gurkmeja

2 tsk pressad citron

1 nypa cayennepeppar

1 tsk dijonsenap

2 dl solros eller rapsolja

Blanda allt i en hög mixskål, mixa snabbt i en halv minut… färdigt!

4 portioner

400g torskfilé

1 nypa vitpeppar

300g laxfilé

1 tsk timjan

1 st gul lök

1 tsk basilika

2 st morötter

2 tsk gurkmeja

1 st palsternacka

2,5 dl torrt vitt vin

1 msk smör

2 st fiskbuljongtärning

1 st vitlöksklyfta

3 dl vispgrädde

1 nypa salt

3 dl vatten

Tina fisken om den är fryst. Skala, hacka lök och strimla morot och palsternacka. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken och rotfrukter ett par minuter. Pressa i vitlök. Rör ner salt, vitpeppar, timjan, gurkmeja och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, vatten. Sjud i 25 minuter. Öka salt och peppar om det fattas. Skär fisken i bitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 5-7 minuter. Servera gärna med varmt bröd.

4 portioner

Senapskyckling

2 msk dijonsenap

4 st kycklingklubbor

0,5 tsk gurkmeja

1 tsk salt

1 dl matlagningsyoghurt

2 krm svartpeppar, nymald

2 tsk gula senapsfrön

Couscous

2 st morötter

2 msk olivolja

1 st gul lök

2,5 dl vatten

1 st vitlöksklyfta

0,5 tsk salt

1 st tomat

3,5 dl couscous

1 st grönsaksbuljong i tärning

Sätt ugnen på 200° Blanda yoghurt, senap, senapsfrö, gurkmeja, salt och peppar i en bunke. Dela kycklingklubborna i två bitar i ”leden” och lägg bitarna i senapsblandningen. Blanda väl så att delarna blir täckta. Lägg sen kycklingen i en ugnssäker form, ta med yoghurtblandningen och stek mitt i ugnen ca 30 min. Skala morötter, lök, och vitlök och dela dem i bitar. Dela tomaten. Hacka grönsakerna fint. Om du använder en matberedare, så kör morötterna först i några sekunder, tillsätt sedan lök, vitlök och tomat. Fräs grönsakshacket i olivolja i en kastrull i ca 2 min. Tillsätt vatten, buljongtärning och salt, låt koka upp. Häll i couscous, blanda väl. Ta kastrullen från värmen och låt svälla 5 minuter under lock. Rör om i couscousen och servera med kycklingen.

4 portioner

1 st gul lök

500g blomkål (eller färdigt blomkålsris)

1/2 dl solrosfrön

2 msk smör

1 tsk gurkmeja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl hackad persilja

Skala, dela och hacka löken. Riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet, eller använd färdigrivet blomkålsris. Fräs lök och solrosfrön i smör i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt blomkålsris och gurkmeja. Låt fräsa ytterligare ett par minuter. Krydda med salt och peppar. Rör ner persiljan.

3 portioner

30g gurkmeja

1 kg apelsiner

200g ingefära

1 st citron eller lime

Blanda gurkmeja, ingefära och bitar av citrusfrukter. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa slätt. Späd ev. med vatten. Sila genom silduk eller en tunn kökshandduk och tryck ut all vätska. Det går också bra att sila genom en finmaskig sil, men då kommer juicen att skikta sig mer.

Har du dåligt med tid? Du kan bara göra en blandning av varm kokosmjölk med en tesked gurkmejapulver.

1 portion

2 dl kokosmjölk

4 msk vatten

1 tsk gurkmeja

En nypa riven ingefära

1/4 tsk vaniljsocker

Två tsk honung

En nypa kardemumma, kanel, eller kryddnejlika

1 portion

1 st avokado

1 tsk gurkmeja

1/2 banan

1/2 dl yoghurt

1 st apelsin

1/2 dl vatten

All frukt i bitar, blanda allt i en hög mixskål tillsammamns med yougurten. Mixa och späd med vatten till önskad koncistens.

1 portion

150g valfri melon

1/2 banan

1 st apelsin

1 tsk gurkmeja

1/2 dl yoghurt

1/2 dl vatten

All frukt i bitar, blanda allt i en hög mixskål tillsammamns med yougurten. Mixa och späd med vatten till önskad koncistens.

French Fries kryddblandning. Den här goda kryddblandningen går utmärkt att användas till alla typer av rotfrukter. Och självklart grönsaker i alla former och färger.

4 portioner

1 kg sötpotatis

1 kg kålrot

300 g färskt spenat

300 g soltorkade tomater i olja

150 g pumpakärnor

Sätt ugnen på 185°. Smörj en plåt med raps eller olivolja. Skala och dela rotfrukterna i avlånga stänger. Sprid rotfrukterna på plåten och krydda med French Fries-kryddan låt stå i ugn ca 20 - 25 minuter. Dela de soltorkade tomaterna i smala stänger. Tag ut plåten och sprid den färska spenaten, tomaterna och pumpakärnorna över rotfrukten. Kör i ugn ca 5 minuter till.

Taco Lime Picante kryddblandning. Denna annorlunda tacokryddblandning kan användas till färs av kött, fisk och qourne.

4 portioner

200 g färs på lax

200 g färs på vitfisk

4 st tomater

1/2 gurka

280 g majs

250 g ruccolasallad

1 st Halomi

250 g Keso

Blanda 40g Taco Lime Picante, 1 dl vatten och fiskfärsen. Stek i rapsolja på medelsvag värme i ca 6 minuter. Riv Halomiosten, skär tomater och gurka i småbitar. Häll upp alla ingredienser i småskålar. Välj tacobröd efter smak.

Servera gärna limevatten till dessa saftiga fisktacos

New York BBQ Hamburger kryddblandning. Oavsett vilken typ av hamburgare man väljer att göra är det alltid roligt med tillbehören, och det finns i massor. Här kommer tips på mumsiga tillbehör.

Sallad - 4 portioner

350 g färsk spenat

2 dl gröna ärtor

200 g fetaost

5 msk olivolja

2 msk citronsaft

salt

svartpeppar

Blanda spenat, ärtor och smula över fetaosten. Blanda ihop olivolja och citron, salta och peppra efter smak. Häll över spenatblandningen. Färdigt!

Sötpottisstripes i ugn - 4 portioner

2 stora sötpotatisar

oliv eller rapsolja

salt

svartpeppar

chili (för kryddigare stripes)

Sätt ugnen på 180° Skala och dela potatisen i avlånga stripes, fördela på smord plåt krydda efter behov. Låt gå i ugn i ca 15 - 20 minuter.

Chicken Cajun kryddblandning. Fritt att användas på hel i delar eller strimlad kyckling. Pröva gärna på Kalkon! Smarrigt!

4 portioner

1/2 fänkål

1/2 gurka

1/2 citron (saften)

1 msk olivolja

5 kvistar dill

Skär av fänkålsroten. Skiva tunt, lägg i isvatten minst 15 min. Slunga eller torka på papper. Strimla gurkan tunt och blanda med fänkål, citronsaft, olivolja och dill. Salta efter smak.

Chicken Cajun kryddblandning. Fritt att användas på hel i delar eller strimlad kyckling. Pröva gärna på Kalkon! Smarrigt!

4 portioner

1 1/2 fetaost

1/2 gurka

2 dl turkisk yougurt

1-2 vitlöksklyftor

1/2 tsk citron (saften)

salt

svartpeppar

Riv gurkan grovt och låt den rinna ur, pressa gärna. Lägg i bunke och pressa ned vitlök, smula fetaosten över. Blanda i yougurt och citron, smaka av med salt och peppar.